photo from: http://karamitros.gr/
Συγκεντρώνω κάτω απο 8 λίτρα γάλα (για να χωράει στη κατσαρόλα) το φτάνω 60+, σβήνω, κλείνω καπάκι και όταν κρυώσει το βάζω στο ψυγείο. Την επόμενη πέρνω την πέτσα τη χτυπάω στο μίξερ και φτιάχνω βουτυράκι (στο ποτήρι το μεγάλο της μπύρας το γεμίζω μέχρι την μέση). Το γάλα το φτάνω πάλι στους 45+ και ρίχνω την μαγιά, ανακατευω καλά και το βάζω στο φούρνο για 3 ώρες στους 50 και μετά κλείνω φούρνο. Μετά απο 3 ώρες που έχω κλείσει τον φούρνο, το βγάζω και το βάζω στη τσαντίλα. Το στραγγίζω όλο το βράδυ και πετυχαίνω το καλύτερο στραγγιστό γιαουρτάκι ever.
Θα συγκεντρωθούν πληροφορίες απο την πρακτική και το παρών άρθρο θα αναβαθμίζεται συνεχώς.