Χτυπάω στον Τσάκ (στεγνός) σε μέτρια ταχύτητα:
- 2 αυγά
- 2 κ.σ. λεμόνι
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- αλάτι, πιπέρι
- όσο χτυπάω ρίχνω περίπου 1/4 αραβοσιτέλαιο (ελαφρύ λάδι) σιγά σιγά μέχρι να πήξει.
- όταν πήξει ανακτευω με φορά δέικτη ρολογιού και προσθέτω λίγο ακόμη λάδι
- δεν χτυπάω πολύ για να μην κόψει.
- Του σπιτιού μου η μαγιονέζα